Situé au pied des majestueuses montagnes, le Clos Saint-Joseph est un véritable joyau pour les amateurs de vin. Ce vignoble, niché au cœur de la vallée, offre une expérience sensorielle hors du commun. Les vignes, soigneusement entretenues, s’étendent à perte de vue, créant un paysage bucolique et apaisant.
Les visiteurs peuvent se laisser guider à travers les rangs de vignes, découvrant les secrets de la viticulture et les techniques ancestrales qui font la renommée de ce domaine. Chaque étape de la production, du raisin à la bouteille, est marquée par une passion et un savoir-faire qui se transmettent de génération en génération.
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Histoire et héritage du Clos Saint-Joseph
Le Clos Saint-Joseph, seul domaine des Alpes-Maritimes à bénéficier de l’appellation Côtes de Provence, est situé dans un cadre enchanteur. Ce vignoble, géré par Constance Malangé et Roch Sassi, cultive dix variétés de cépages et produit des vins dans les trois couleurs. Cette diversité permet de proposer une gamme de vins raffinés et variés, reflétant la richesse du terroir.
Un héritage familial et régional
Depuis sa création, le Clos Saint-Joseph a su préserver un héritage familial précieux. Les traditions viticoles se transmettent de génération en génération, assurant la continuité de méthodes artisanales et respectueuses de l’environnement. Constance Malangé et Roch Sassi, actuels gardiens du domaine, poursuivent avec passion cette quête d’excellence.
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Les cépages cultivés
- Grassenc
- Cabernet-Sauvignon
- Grenache noir
- Mourvèdre
- Syrah
- Clairette
- Rolle
- Sémillon
- Ugni blanc
Ces cépages, soigneusement sélectionnés, permettent au Clos Saint-Joseph de produire des vins d’une grande finesse, reconnus pour leur qualité exceptionnelle.
Une reconnaissance au-delà des frontières
La renommée du Clos Saint-Joseph dépasse les frontières de la Provence. Les amateurs de vin, qu’ils soient épicuriens ou œnologues chevronnés, apprécient la singularité de ses crus. Chaque bouteille raconte une histoire, celle d’une terre, d’un climat et d’un savoir-faire unique.
Les secrets de la viticulture artisanale
Au Clos Saint-Joseph, la viticulture artisanale repose sur des pratiques minutieuses et respectueuses de l’environnement. Constance Malangé et Roch Sassi mettent un point d’honneur à travailler la vigne de manière traditionnelle, limitant l’utilisation de produits chimiques.
Des méthodes naturelles
- Traitements biologiques : Les vignes sont traitées avec des produits issus de l’agriculture biologique, favorisant ainsi la biodiversité.
- Vendanges manuelles : Les raisins sont récoltés à la main, garantissant une sélection rigoureuse des grappes.
- Vinification traditionnelle : Les techniques de vinification respectent les méthodes ancestrales, assurant ainsi un produit authentique.
La gestion des cépages
Le Clos Saint-Joseph cultive une diversité de cépages, chacun apportant ses caractéristiques à l’assemblage des vins. Parmi eux, le cabernet-sauvignon, le grenache noir et le mourvèdre sont particulièrement prisés pour leur capacité à produire des vins robustes et aromatiques. Les cépages blancs, comme la clairette et le rolle, offrent des vins frais et élégants.
Un équilibre parfait
L’art de la viticulture artisanale réside dans l’équilibre entre tradition et innovation. Les vignerons du Clos Saint-Joseph, tout en restant fidèles aux méthodes traditionnelles, n’hésitent pas à intégrer des techniques modernes pour optimiser la qualité de leurs vins. Cette approche holistique permet de créer des crus d’exception, qui séduisent les amateurs de vin du monde entier.
Une dégustation immersive et inoubliable
Le Clos Saint-Joseph propose une expérience d’œnotourisme qui va bien au-delà de la simple dégustation de vins. Niché dans les Alpes-Maritimes, ce domaine unique offre aux visiteurs la possibilité de plonger au cœur du terroir et de découvrir les secrets de la viticulture artisanale.
Une visite enrichissante
Les visiteurs commencent leur périple par une visite guidée du vignoble, où ils peuvent admirer les rangées de vignes soigneusement entretenues. Les guides partagent des anecdotes et des faits historiques, permettant de mieux comprendre l’héritage du Clos Saint-Joseph.
La découverte des caves
Après la promenade parmi les vignes, place à la découverte des caves du domaine. Ici, les amateurs de vin peuvent observer le processus de vinification et apprendre comment les différents cépages sont assemblés pour créer des crus d’exception. Les visiteurs peuvent aussi assister à des démonstrations de techniques de vinification traditionnelles.
Dégustation des vins
La visite se conclut par une dégustation commentée, où les participants peuvent savourer une sélection de vins produits sur place. Les vins rouges, blancs et rosés du Clos Saint-Joseph révèlent toute la richesse et la diversité du terroir. Les guides expliquent l’art de la dégustation, soulignant les arômes et les saveurs caractéristiques de chaque cépage.
- Œnotourisme : une expérience unique qui attire passionnés, épicuriens et curieux.
- Vignoble : un cadre exceptionnel pour découvrir les secrets de la viticulture.
- Dégustation : une immersion sensorielle dans l’univers du vin.